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北京稻香村炸串怎么做

時間:2020/05/27 21:01:23 查看:
  北京稻香村炸串怎么做


  【菜名】 炸牛肉串【原料】 牛臀尖250克(或腱子肉),芝麻油40克,大蔥120克,雞蛋100克,面粉25克,醬油15克,芝麻面2克(焙好),大蒜泥2瓣,白糖6克,胡椒面0。5克,鮮辣椒泥3克,鮮蘑菇185克,大米飯100克,植物油500克(實耗50克)。 【制作過程】 1、 先將牛臀尖洗凈,剔凈筋膜,放入冰箱冰凍2小時。2、 取出凍牛肉切成6毫米的厚肉塊,再改成5毫米長的片,3、 瓷碗中放芝麻油……


  【菜名】 炸雞肉串【原料】 主料:雞胸脯肉600克,西紅柿80克,蔥頭末60克,雞蛋清60克。調料:香油800克(實耗約110克),芝麻粉40克,面粉60克,胡椒粉2克,姜汁1克,鹽2克,料酒6克,味精4克。 【制作過程】 (1) 把雞胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡著刀切成長2厘米、寬1.5厘米厚0.6厘米的塊。放入碗中加入清水(40克)、鹽(半量),浸漬待用。 (2)把西紅柿洗干凈后,再用開水燙一下……


  石景山區魯谷路店有,炸羊肉串和雞肉串
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